4 Hal Ini Harus Diperhatikan Saat Ingin Menghasilkan Produk Gula Organik – Pentingnya Pendampingan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dalam menghasilkan Gula Kelapa. Adapun pendampingan ini dilakukan agar Industri Kecil Menengah (IKM) memahami prinsip pengolahan yang baik, sehingga dapat menghasilkan produk yang berkualitas dan sehat untuk dikomsumsi.
Ada baiknya jika kalian ingin menghasilkan gula kelapa yang berkualitas baik, maka jangan sampai deh melewatkan 4 hal ini yang harus dilakukan:
1. Jika kalian adalah seorang pendamping petani, maka jangan sampai lupa memberikan pemahaman mengenai prinsip prinsip CPPOB baik saat pertemuan rutin kelompok maupun saat kunjungan ke rumah rumah IKM dampingan.
2. Jagalah selalu kebersihan peralatan, setelah selesai digunakan peralatan harus dicuci dan dibersihkan. Karena peralatan produksi yang kotor dapat merusak nira, mengingat sifat nira yang mudah asam.
3. Penggantian peralatan yang tidak terstandar perlu dilakukan. Jadi sebagai seorang pendamping petani, memberikan penjelasan kepada IKM mengenai peralatan yang perlu diperbaharui adalah hal wajib, misalnya wajan dan pisau untuk menderes. Wajan yang bersih dan pisau yang bersih juga menentukan kualitas nira yang dihasilkan. Jangan sampai deh memakai wajan kotor saat memasak nira atau pun menggunakan pisau kotor saat mengambil nira, karena jika ini dilakukan, sudah pasti hasil gula pun tidak akan higienis dan jauh dari organik.
4. Pembuatan dapur sehat atau tempat produksi. Dapur sangat memegang peran penting untuk terjaganya kualitas gula kelapa. Jadi sebaiknya pendamping memberikan arahan agar penataan ruangan dapur lebih baik dan sehat. Para atau tempat kayu yang biasanya ada di atas tungku dipindahkan di luar rumah. Lantai dapur dipasang keramik agar lebih bersih. Selain itu dapur dipisahkan atau dijauhkan dari kandang ternak ayam maupun kambing.
Nah, bagaimana? Semoga tips singkat ini bisa berguna ya untuk kalian kawan-kawan pendamping atau pun petani yang ingin menghasilkan gula kelapa organik
